影响奶牛干物质采食量的因素主要有日粮因素、奶牛的行为、生理因素、管理因素、环境因素、饲喂方式、自身因素等。

1.日粮因素。日粮中水分含量、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量、脂肪含量、精粗比例、日粮的适口性等都影响奶牛的干物质采食量。日粮中不可消化干物质是奶牛饲料采食量的主要限制因素。在一定限度内，干物质采食量随着日粮消化率的上升而增加。当粗饲料作为日粮的主要成分时，瘤胃的充满程度是干物质采食量的限制因素，物理调节起主要作用。

（1）日粮组成。当日粮主要由经发酵的饲料如青贮等组成时，采食时间减少，干物质采食量降低，这种降低可能是饲料中存在有机酸、铵、氨或它的前体物的缘故。所有这些物质均已被证明具有缩短采食时间和降低采食量的作用。奶牛对豆科牧草的采食量要比禾本科牧草高20%，这可能是因为禾本科牧草中性洗涤纤维含量较高、粗蛋白含量较低的缘故。奶牛以玉米青贮为唯一饲料时，其采食量为其体重的2.2%～2.5%，而以优质豆科干草为日粮时，采食量大于其体重的3%是很常见的。

（2）水分。日粮中饲料的水分超过50%时，对奶牛干物质摄入量有抑制作用。一般情况下，日粮水分比50%每提高1个百分点，干物质采食量就下降体重的0.02%。就水分对干物质采食量的影响而言，牧草或青刈饲料要比青贮或其他经过发酵的饲料为小。

（3）中性洗涤纤维。当日粮中的NDF含量过高时，将影响饲料的消化率和在消化道中的流通速度；当NDF超过日粮干物质的35%时，将会限制干物质的采食量；而日粮中NDF含量过低时，将导致瘤胃酸中毒并降低乳脂率。此外，NDF的来源、颗粒大小及其消化率都会影响奶牛的干物质采食量。奶牛嘴的宽度约15cm，当饲料粒度超过7cm时，奶牛将会出现严重的挑食现象。

（4）精粗比。日粮精料干物质与日粮总干物质的比例在不超过60%的情况下，奶牛干物质采食量随着精饲料比例的增加而增加；如果精料的比例超过70%就很危险了，将难以保证粗饲料的摄入量并引起奶牛代谢问题。

（5）蛋白质。日粮蛋白质以很微妙的方式调控采食量。其作用与日粮蛋白质水平、瘤胃微生物和代谢蛋白质需要量有关。当饲喂的蛋白质水平低于瘤胃细菌对氮的需要量时，反刍动物通过调节采食量，刺激瘤胃微生物生长来改变消化及食糜流通速度。试验结果表明，当日粮蛋白质水平超过奶牛需要时，日粮蛋白质对奶牛采食有积极影响。其他试验也表明，非降解蛋白摄入量对泌乳母牛的采食量、消化率和生产性能有积极影响。

（6）脂肪。当日粮中粗脂肪的含量为5%～6%时，对奶牛的干物质采食量没有明显的影响，但过多添加脂肪尤其是不饱和脂肪酸含量过高时，将抑制干物质的采食量。添加全棉籽、膨化大豆和一定量的过瘤胃脂肪可以减少脂肪添加对采食量的影响。

2.奶牛行为和管理因素。奶牛的行为包括社群地位、社群竞争等。在群体饲养中，奶牛会有自己的排次，并相互竞争，这将会影响奶牛干物质的采食量。另外在管理上，匀槽次数，投料次数，转舍、转群，比如奶牛从产房转到泌乳房或者从低产牛群转到高产牛群，都会影响牛的干物质采食量。

3.生理因素。奶牛在不同生理阶段采食量差异很大，这与能量需要有关，也受体内激素分泌和瘤胃容积变化的影响。泌乳早期母牛食欲降低，尤其在泌乳期头三周奶牛干物质采食量将降低18%。

4.环境因素。主要有热应激、冷应激、通风等，尤其是夏季，由于高温高湿造成的奶牛热应激，如果不及时通风，会导致牛舍的氨气等有害气体的富集，都会影响干物质采食。环境温度在5～25℃范围内奶牛采食量不发生明显变化，当高于25℃或低于5℃时采食量会受到环境温度的影响，影响程度取决于湿度、饲养方式、泌乳阶段和产奶量等因素。当奶牛处于慢性冷应激时，奶牛的干物质摄入量增加，但在极端低温时，奶牛干物质采食量不会增加，奶牛将处于能量负平衡状态；在奶牛处于热应激时，干物质采食量将会下降。

5.饲喂方式。饲喂全混合日粮（TMR），日粮比例稳定能促进瘤胃发酵，以及提高饲料发酵的效率和利用效率都将有助于提高奶牛干物质的采食量。

6.奶牛接触饲料的时间。充足的采食时间有助于增加干物质的采食量。

7.自身因素。有体重、4%乳脂率的标准乳产量、泌乳天数、胎次等，体重大，干物质采食量高。

（选自： 健源生物）